Heute gibt es Lesefutter in Pastaform aus dem Hause Knesebeck. The Pasta Man war mir bis dato kein Begriff, aber vielen anderen offenbar schon, denn Mateo und seine Pasta sind wohl sehr bekannt und auch seine Kochbücher wurden in mehreren Sprachen herausgegebe

Mateo stammt aus Polen und reiste für 2 Wochen nach England. Dass er dort bleiben und in einer Küche arbeiten würde, war nicht geplant. Offenbar war es jedoch seine Bestimmung und heute blickt er auf Erfahrungen in zahlreich Restaurants zurück, und vor allem auf zahllose Pastaformen und -gerichte, die er schon zubereitet hat. Pasta und Mateo, das ist eine große Liebe – die er in diesem Buch (nicht sein erstes) in Form von 55 Rezepten mit seinen Lesern teilt.

INHALT

Das Buch startet mit einer ausführlichen Einleitung zum Herstellen und Zubereiten von Pasta. Was braucht man an Ausrüstung? Welche Zutaten sollten im Vorrat stehen? Wie kocht man Pasta – oder friert sie ein?

Dann folgen Teigrezepte, darunter sogar ein glutenfreies. Es geht weiter mit dem Ausrollen und Formen, dann kommen 4 Rezepte-Kapitel. Die Rezepte beginnen mit einfachen, schnellen (Pronto, pronto!), hin zu ein wenig aufwendigeren, bis zu Gerichten für ruhige Tage mit Muße. Dazu kommen Beilagen wie Gemüse und Salat.

Die Rezepte sind übersichtlich und bestehen oft aus wenigen Zutaten. Man muss also nicht ewig ausgefallene Produkte suchen oder gar bestellen.

Die Fotos setzen die Pastagerichte appetitlich in Szene.

KOSTPROBE?

„Spaghetti mit Artischockenherzen und Zitrone“ klingen toll, zumal ich großer Artischocken-Fan bin. Aber auch die „Papardelle mit Gorgonzola und Speck“ oder die „Farfalle mit Chorizo und Feigen“. Mal was anderes wären die „Tagliarini mit karamellisierter Zwiebel und Chili“ oder für eine gemütliche Koch-Session die „Ravioli mit Kartoffel und Ziegenkäse in Pesto“.

Das Buch macht richtig Lust, mal wieder die Pastamaschine aus der Abstellkammer zu kramen und Freunde zu bekochen! Mir gefallen die Rezepte sehr gut, wie übrigens auch der Blog von Mateo, auf dem auch ganz viele Rezepte zu finden sind.

Von mir eine klare Lese-Empfehlung für alle Pasta-Lover und Italien-Liebhaber, die auf alltagstaugliche Rezepte stehen!

Viel Freude beim Schmökern, Pastaformen und Vernaschen!

Eure Judith

Mateo Zielonka
„Pasta Pronto!“
55 schnelle und einfache Nudelrezepte zum Immer-wieder-Kochen
Knesebeck
26,00 €
ISBN 978-3-98962-057-5