In den letzten Tagen esse ich Schokopudding zum Frühstück. Aber einen gesunden! Die Idee habe ich bei Instagram gesehen und direkt mal nachgemacht. Ich versuche nämlich neuerdings, ein kleines Frühstück zu machen, wenn ich morgen trainiere, und Chia-Schoko-Pudding ist wunderbar leicht.

Chiasamen sind eine tolle Quelle für Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, haben außerdem ca. 20 % Protein, bis zu 40 % Fett. Ich mische Leinsamen dazu, die eine ähnliche Nährstoffzusammensetzung haben, sogar etwas mehr Eiweiß.

Der Pudding schmeckt nur leicht süß, wer es süßer mag, erhöht den Dattelanteil. Aber ich mag das so, denn ich frühstücke schon lange nicht mehr süß wie früher und genieße das Schokoladige sehr. Nach Belieben mache ich ein bisschen Kaffeegewürz dazu oder Zimt oder auch gemahlenen Ingwer. Da könnt ihr nehmen, was ihr mögt. Auch einen Schuss Kaffee könnte ich mir gut vorstellen.

Als Topping geht alles: Frische oder tiefgekühlte Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, … Statt braunem Mandelmus will ich als nächstes Mal ein bisschen Erdnussmus nehmen, dann wird es vielleicht „snicker-ig“.

Auf jeden Fall nasche ich diese Woche andächtig mein Frühstück und bin danach nicht zu voll, um Sport zu machen, was ich total angenehme finde. Von mir also geprüft und definitiv für gut befunden!

Rezept: 

Für 1 Portion:
2 Datteln, klein geschnitten
2 gestr. EL Chiasamen
1 gestr. EL Leinsamen
¼ TL Gewürz nach Belieben
2 stark gehäufter EL Kakao
200 ml Wasser oder (Pflanzen)Milch
1 gestr. EL braunes Mandelmus
Beeren nach Geschmack zum Toppen

Die Datteln und Samen mit Gewürz und Kakao in einen kleinen Mixbecher geben und mit der Flüssigkeit übergießen. Über Nacht oder mindestens 15 Minuten quellen lassen, dann das Mandelmus zufügen und alles mit dem Mixstab pürieren. Wenn die Masse zu dick ist, noch ein wenig Wasser oder Milch zufügen und nochmal mixen.

Mit Beeren belegen und losnaschen.

Ich bereite das Ganze immer abends vor, stelle es nachts in den Kühlschrank und muss morgens nur noch kurz pürieren, dann kann ich losschlemmen. Dabei fühle ich mich ein bisschen wie Bridget Jones: Schokolade zum Frühstück – nur eben in gesund.

Habt eine genussvolle Zeit und macht es euch schön!

Eure Judith