Während ich diesen Beitrag schreibe, stecke ich mitten in den Reisevorbereitungen. Mit 3 Freundinnen geht es nach Mauritius und ich komme erst kurz vor Adventsbeginn zurück.

Obwohl ich tropische Temperaturen und Strand vor mir habe, schweiften die Gedanken zur Adventszeit und ihren süßen Naschereien. Also habe ich bei der Kälte draußen mit Freuden den Ofen angeworfen und ein bisschen „vorgebacken“.

Heute gibt es die Mandelhörnchen, in den kommenden Wochen noch feines Rosmarin-Matcha-Buttergebäck.

Die Idee dafür kam mir beim Überlegen, was ich mit den übrigen Eigelben anfange, die bei den Hörnchen und der Ladung Zitronen-Amaretti übrig geblieben waren.

Mürbes Buttergebäck ist da die Lösung der Wahl und da ich neulich in einem Restaurant mal ein Dessert mit Rosmarin gekostet hatte, fand ich das eine spannende Zutat, die erstaunlich gut süß funktioniert.

Heute gibt es aber erstmal meine Abwandlung der klassischen Mandelhörnchen, die ja normalerweise hell, mit Mandelblättchen und Zartbitterkuvertüre daher kommen. Marzipan-Mohn finde ich immer eine tolle Kombi, wie man im Archiv sehen kann, wenn man nach Mohn sucht. Natürlich könnt ihr den Hörnchen auch andere, weihnachtliche Aromen verpassen, zum Beispiel Orangenschale, Zimt, Kardamom, Lebkuchengewürz,…

Rezept:

Für ca. 15–20 Stück:
100 g Mandeln, gemahlen
40 g Mohn, gemahlen
200 g Marzipan
2 Eiweiß
abgeriebene Schale von 1 kleinen Bio-Zitrone
100 g weiße Kuvertüre

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel wiegen und vermischen. Das Marzipan klein zupfen und dazugeben. Eiweiß und Zitronenschale zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wer einen Mixbecher hat oder eine Küchenmaschine, erledigt das damit, denn der Teig klebt.

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gleichmäßige Portionen vom Teig abstechen (je ca. 2–3 TL) und mit feuchten Händen zu Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 12 Minuten backen.

Abkühlen lassen und die Enden mit geschmolzener weißer Kuvertüre überziehen.

Kommt gut durch die kalten Herbsttage und genießt das bunte Laub und wärmende Wohlfühlnaschereien!

Eure Judith