Wie angekündigt ist meine Schwarze-Sesam-Phase noch nicht vorbei. Neulich habe ich bei Instagram ein grandioses Rezept gesehen, das alle meine Knöpfe drückte: Kekse mit Schokolade, Miso und schwarzem Tahin. Wie genial ist das denn bitte??

Natürlich habe ich das Rezept etwas abgewandelt und noch einfacher gemacht. Wie im Original habe ich glutenfreies Mehl genommen, weil ich noch eine Packung offen hatte vom Crêpe-Experiment mit einer Freundin.

Aber ich bin sicher, ihr könnt auch simples Weizenmehl oder Dinkel 630 oder 1050 nehmen. Das werde ich das nächste Mal machen, weil die Cookies schon seeehr sandig sind mit glutenfreiem Mehl. Wer öfter damit backt, kennt das Phänomen vermutlich. Aber Kekse dürfen ja auch mürbe sein.

Ich finde die Kombi aus leicht salziger und intensiv umami-er Misopaste, Schokolade und Tahin großartig! Wer Miso nicht mag, lässt es weg oder nimmt halb so viel, dann schmeckt man es vermutlich kaum. Für alle Fans von umami – probiert es aus!

Rezept:

Für ca. 25 Stück:
120 g weiche Butter
1 EL helle Misopaste (ca. 30 g)
120 g Rohrohrzucker
Vanille, nach Belieben
2 Eier
250 g (glutenfreies) Mehl
1 TL Natron
150 g (Dattel)Schokolade zartbitter, gehackt oder Plättchen
120 g schwarzes Tahin

Butter, Miso und Zucker verrühren. Vanille und Eier zugeben und hell-luftig rühren.

Mehl und Natron mischen, dazugeben und unterrühren.

Die Schokolade untermengen und dann das schwarze Tahin unterheben, sodass der Teig marmoriert ist und nicht alles schwarz.

Den Teig 30 Minuten kühlen.

Zwei Bleche mit Backpapier bereit stellen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen.

Den Teig mit 2 Löffeln in Kreisen (Größe nach Belieben, ich hatte ca. die Menge von 1 EL) auf die Bleche setzen. Dabei Abstand halten und die Häufchen etwas flach drücken.

Die Kekse 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden. (Glutenfreie Kekse eher nur 12 Minuten, sie werden leichter trocken.)

Etwas abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Diese Kekse werden sicher in mein Standardrepertoire aufgenommen. Ich hoffe, in eures auch. Nascht ihr mit?

Habt eine genussvolle Restwoche und genießt den Sommer!

Eure Judith