Endlich ist wieder Feigenzeit! Meine Eltern haben einen Feigenbaum im Garten, der im letzten Jahr geradezu explodiert ist. Von Wachstumsschub zu sprechen, wäre untertrieben. Dieses Jahr war es bei uns dann so trocken und heiß, dass die Früchte lange ganz klein und hart waren. Aber nach ein paar Regengüssen und kühleren Tagen waren dann plötzlich die ersten reifen Feigen da.

Glücklicherweise konnte ich also einige mit nach Hause nehmen und diese köstlichen Bruschette damit machen. So etwas ist perfekt für nicht mehr ganz so frische Brotreste, da das Brot eh geröstet wird. Ich habe den Toaster genommen, traditionell wäre eher die (Grill-)Pfanne, das gibt auch hübsche Streifen.

Belegen kann man sie natürlich, wie man mag und mit allem, was gerade Saison hat und schmeckt. Klassisch sind die angemachten Tomatenwürfel, aber auch mit Käse und Honig oder wie hier richtig herzhaft, kombiniert mit etwas Fruchtigem, geht wunderbar.

Wer Blauschimmelkäse nicht mag, kann zum Beispiel Ricotta nehmen, einen anderen cremigen Käse oder Parmesanhobel.

Ich habe Schwarzwälder Schinken und Freiburger Honig verwendet, das war am regionalsten. So trifft die Toskana des Nordens, die Pfalz, auf den Schwarzwald. Zwei köstliche Welten in einem Gericht.

Rezept:

Für 2 Bruschette:
2 Scheiben helles Brot
2–3 Feigen
100 g Gorgonzola
2–3 dünne Scheiben roher Schinken (Schwarzwälder/Serrano/San Daniele)
flüssiger Honig

Das Brot im Toaster rösten oder mit etwas Olivenöl einpinseln und in einer (Grill-)Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.

Die Feigen waschen und die Stiele abschneiden, dann vom Stiel zur Basis in Scheiben schneiden.

Die Brotscheiben mit Gorgonzola belegen und die Feigenscheiben und den Schinken darauf drapieren. Zum Schluss mit etwas Honig beträufeln und genießen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Auffuttern!

Genießt die Spätsommertage!

Eure Judith