Nachdem schon wieder einige Wochen ins Land gegangen sind, in denen ich es nicht geschafft habe, etwas zu backen oder zu kochen, gibt es heute endlich mal wieder eine hausgemachte Nascherei. Die Idee kam mir beim Übersetzen eines Snack-Buchs (werde ich euch sicher vorstellen, wenn es erschienen ist), wo der Filoteig zwar herzhaft mit Käse bestreut wird, aber ich fand die Idee zu gut, um sie nicht süß auszuprobieren.

Da Naschkater gerade eine Zuckerdiät macht, habe ich einfach Birkenzucker genommen. Die Sahne war noch vom Kochen übrig und passte super dazu – auch wenn sie leider nicht wirklich steif werden wollte. Offenbar kein guter Tag für Schlagsahne – ihr habt hoffentlich mehr Erfolg.

Ich kann mir gut vorstellen, dass man über jedes Teigblatt noch einen Hauch Apfel reiben könnte (mit der groben Reibe), oder dass fein gewürfelte Banane auch gut passt.

Und herzhaft werde ich das Rezept mal für Gäste oder zum Mitbringen für ein Büffet austesten – mit Knoblauch-Kräuter-Butter und geriebenem Käse.

Jetzt gibt es aber erstmal diese ganz simple, köstliche Version zum Vernaschen.

Rezept

Für 1 große Auflaufform:
100 g Butter, zerlassen
1 Packung Filoteig (1 Quadrate)
5–6 TL Birkenzucker
4 TL Zimt

Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Filoteigblätter überall gleichmäßig mit etwas Butter bestreichen, mit Zimt-Birkenzucker bestreuen und zur Hälfte falten. Dann mit den Händen zu kleinen Päckchen knüllen (wie bei einem Blatt Papier) und in die Auflaufform setzen.

Die Filohäufchen ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind und in der Form abkühlen lassen.

Dann am besten sofort servieren und nach Belieben Schlagsahne (mit Vanille und/oder Birkenzucker) dazu reichen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Naschen und Knuspern – nehmt einen großen Teller und beugt euch beim Reinbeißen darüber – der Filoteig krümelt wie wahnsinnig!

Alles Liebe,

eure Judith