Immer noch einer der liebsten Kuchen der Deutschen, finden viele den Käsekuchen aber auch sehr aufwändig in der Herstellung. Zugegeben, macht man den Klassiker mit Mürbteigboden und Käsemasse, am Ende vielleicht noch eine Baiserdecke obendrauf, dann braucht das natürlich Zeit. Es geht aber auch schneller: Ein Käsekuchen ohne Boden! Dafür mit Zitronenschale für frischen Geschmack und mit Grieß für ein wenig Gehalt und Festigkeit.

Alle Zutaten sind ganz fix zu einem Teig gerührt und schon zieht Käsekuchenduft durch die Küche und man kann den Kaffee aufsetzen und sich auf eine genussvolle Nachmittags-Pause freuen…

Rezept:

Zutaten
4 Eier
100 g Butter
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver
4 EL Grieß
abgeriebene Schale von ½ bis 1 Zitrone
1 kg Schichtkäse/ Quark

Fett und Grieß für die Springform (Ø26 cm)
Backofen auf 200 °C vorheizen, die Form fetten und mit Grieß ausstreuen.
Eiweiß zu Schnee schlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eigelbe schaumig rühren. Grieß mit Backpulver vermischen und einrühren, dann den Schichtkäse oder Quark untermischen.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form geben, glatt streichen und 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Ganz viel Käsekuchengenuss wünscht euch
eure Judith ♥