Käsekuchen – sommerlich frisch mit Zitrone & Apfel
Käsekuchen. Ooohh wie ist das lecker! So lecker! So lecker!Ja, ich bin in Fußballlaune, ich gebe es zu. Aber die Jubelgesänge passen (gaanz leicht abgewandelt) auch wunderbar in die Küche und ich finde für Gaumengenüsse darf man sich gerne auch mal lauter begeistern,...
Beeren-Tarte mit Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren & Vanillecreme
Heute geisterte mir beim Backen "Summer wine" von Natalia Avelon durch den Kopf. Es schien mir bei der heutigen Fülle an Sommerzutaten mehr als passend und so summte ich beim Rühren, Mischen und Dekorieren in Dauerschleife vor mich hin.Die Sommerzeit beschenkt uns...
Karotten-Nuss-Kuchen mit Zitronenfrischkäsecreme
Zur Zeit miste ich viel aus und durchforste meine Schränke nach „Resten“, die ich vor meinem anstehenden Umzug noch verarbeiten kann. Dabei fiel mir eine Packung gemahlene Haselnüsse in die Hände. Was mache ich damit?, war die Frage.Neulich habe ich einen...
Apfel-Cranberry-Kuchen mit Vollkornhefeteig
Heute gibt es bei mir einen unkomplizierten Apfelkuchen, der mit recht wenig Zucker auskommt, denn die Cranberries geben noch viel Süße dazu und passen perfekt zu frisch- säuerlichen Äpfeln und dem Vanilleguss.Man kann in diesem Rezept toll Reste verbacken und es je...
Bodenlos gut: Schneller Käsekuchen mit Grieß
Immer noch einer der liebsten Kuchen der Deutschen, finden viele den Käsekuchen aber auch sehr aufwändig in der Herstellung. Zugegeben, macht man den Klassiker mit Mürbteigboden und Käsemasse, am Ende vielleicht noch eine Baiserdecke obendrauf, dann braucht das...
Russia meets Caribbean: Zupfkuchen mit einem Hauch von Kokosnuss (vegan)
Der wonnige Mai lässt noch auf sich warten und sein erster Tag wurde von mir als ungeeignet eingestuft, um vor die Tür zu gehen.Draußen goss es in Strömen. Ein melancholisches Lied von REM im Radio.Bevor man den Mai- Blues bekommt, heißt es da ganz schnell zu handeln....
Osterlamm aus Vollkornbiskuit
Wie sicher in vielen Familien ist auch bei uns das Osterlamm nicht mehr wegzudenken. Jedes Jahr krame ich die alte Alu- Form aus den Tiefen meiner Backschubladen und suche verzweifelt nach den vier Klammern, die beide Hälften des Lämmchens zusammen halten...
Basisrezept: Vollkorn-Biskuit-Teig
Dieses Rezept für Vollkornbiskuit ist unser universelles Familienrezept und bisher ist es immer gut gelungen.Man kann es für alle möglichen Kuchen verwenden. Eine Variante, das Osterlamm, werde ich euch hier in den nächsten Tagen präsentieren.Der Teig reicht für...
Apfelkuchen mit Rum-Rosinen-Nuss-Gitter
Apfelkuchen geht immer! Aber bei Rosinen scheiden sich die Geister, oder? Sie geben einem Apfelkuchen eine schöne Süße, ein herrliches Gegengewicht zu leicht säuerlichen Äpfeln und sind zudem farbliche Akzente dazwischen. Andererseits sehen die herrlich saftigen, mit...
Zitronencreme-Torte mit Lemon Curd im Brautkleid
Im Juni heiratet eine Studienfreundin von mir. An sich schon ein Grund zu großer Freude, als sie die Nachricht verkündete. Umso geehrter war ich dann, als sie mich bat, ihre Trauzeugin zu sein und ihre Hochzeitstorten zu backen! Sie wolle sicher sein, dass sie nicht...