NASCHKATZE
KÜCHENGLÜCK & KULINARISCHE STREIFZÜGE
Käsekuchen. Ooohh wie ist das lecker! So lecker! So lecker!Ja, ich bin in Fußballlaune, ich gebe es zu. Aber die Jubelgesänge passen (gaanz leicht abgewandelt) auch wunderbar in die Küche und ich finde für Gaumengenüsse darf man sich gerne auch mal lauter begeistern, das muss ja nicht immer nur bei Fußball der Fall sein, oder? Der...
Heute geisterte mir beim Backen "Summer wine" von Natalia Avelon durch den Kopf. Es schien mir bei der heutigen Fülle an Sommerzutaten mehr als passend und so summte ich beim Rühren, Mischen und Dekorieren in Dauerschleife vor mich hin.Die Sommerzeit beschenkt uns jetzt reich mit Früchten und allerlei roten beerigen Glücklichmachern und...
Zur Zeit miste ich viel aus und durchforste meine Schränke nach „Resten“, die ich vor meinem anstehenden Umzug noch verarbeiten kann. Dabei fiel mir eine Packung gemahlene Haselnüsse in die Hände. Was mache ich damit?, war die Frage.Neulich habe ich einen Carrot-Cupcake gegessen. Wer auch immer auf die Idee gekommen ist, Karotten,...
Heute gibt es bei mir einen unkomplizierten Apfelkuchen, der mit recht wenig Zucker auskommt, denn die Cranberries geben noch viel Süße dazu und passen perfekt zu frisch- säuerlichen Äpfeln und dem Vanilleguss.Man kann in diesem Rezept toll Reste verbacken und es je nach Vorlieben und Vorräten variieren. Rezept: Vollkornhefeteig (Für 1...
Immer noch einer der liebsten Kuchen der Deutschen, finden viele den Käsekuchen aber auch sehr aufwändig in der Herstellung. Zugegeben, macht man den Klassiker mit Mürbteigboden und Käsemasse, am Ende vielleicht noch eine Baiserdecke obendrauf, dann braucht das natürlich Zeit. Es geht aber auch schneller: Ein Käsekuchen ohne Boden!...
Der wonnige Mai lässt noch auf sich warten und sein erster Tag wurde von mir als ungeeignet eingestuft, um vor die Tür zu gehen.Draußen goss es in Strömen. Ein melancholisches Lied von REM im Radio.Bevor man den Mai- Blues bekommt, heißt es da ganz schnell zu handeln. Also: Backofen an und Freunde einladen! Vor einiger Zeit habe ich in...
Wie sicher in vielen Familien ist auch bei uns das Osterlamm nicht mehr wegzudenken. Jedes Jahr krame ich die alte Alu- Form aus den Tiefen meiner Backschubladen und suche verzweifelt nach den vier Klammern, die beide Hälften des Lämmchens zusammen halten sollen. So war es auch heute wieder und fast hätte die Suche dieses...
Dieses Rezept für Vollkornbiskuit ist unser universelles Familienrezept und bisher ist es immer gut gelungen.Man kann es für alle möglichen Kuchen verwenden. Eine Variante, das Osterlamm, werde ich euch hier in den nächsten Tagen präsentieren.Der Teig reicht für eine Springform Ø 24 cm, wenn man eine Torte mit 2 Böden machen...
Apfelkuchen geht immer! Aber bei Rosinen scheiden sich die Geister, oder? Sie geben einem Apfelkuchen eine schöne Süße, ein herrliches Gegengewicht zu leicht säuerlichen Äpfeln und sind zudem farbliche Akzente dazwischen. Andererseits sehen die herrlich saftigen, mit Rum oder Saft vollgesogenen Rosinen wirklich nicht immer süß aus.Kurz:...
Im Juni heiratet eine Studienfreundin von mir. An sich schon ein Grund zu großer Freude, als sie die Nachricht verkündete. Umso geehrter war ich dann, als sie mich bat, ihre Trauzeugin zu sein und ihre Hochzeitstorten zu backen! Sie wolle sicher sein, dass sie nicht nur gut aussehen, sondern auch gut schmecken.Während ich mir noch...
Ich gestehe, ich bin nicht sehr gut darin, Rezepte haargenau zu befolgen.Irgendeine Variation ergibt sich immer. Sei es, weil die Backform nicht den geforderten Umfang hat und der Tortenboden zu niedrig ist, sei es, weil ich die vorgeschlagene Creme zu mächtig finde und Zutaten austausche. Das Aschenputtel-Experiment in der aktuellen...
Schokolade – definitiv ein Grundnahrungsmittel, oder?Was wäre ein Leben ohne sie und was wäre Gebäck erst ohne sie! Auf Kakao in Tafelform könnte ich ja noch verzichten. Aber Backwaren ohne Schokolade? Niemals!!Der Chefinformatiker dieser Seite (ich habe nur einen, aber er verdient diese Bezeichnung trotzdem, weil er mir diese Seite...
Da kommt er, der Frühling! Mit vorfreudigem Vogelgezwitscher, erdig-grün duftender Luft und Aprilwetter im Februar naht er mit großen Schritten und macht nicht nur gute Laune, sondern auch wieder Lust auf etwas Leichteres, Frischeres.Die in diesen Tagen wieder- geöffneten Eisdielen machen die ersten Geschäfte und bei mir in der...
Wahrscheinlich kennen die meisten von euch sie: die Zeitschrift LECKER, die auch das Special Lecker bakery herausbringt, das die Backszene jedes Mal wieder fiebrig erwartet und viele von uns sicher in einen Backrausch stürzen kann. In der Ausgabe Nr. 11 von 2013 gab es eine grandiose Geschenk-Idee von Enie van de Meiklokjes, die dort...
Ich weiß ja nicht, wie es euch backwütigen Naschkatzen da draußen so geht, aber ich kann an goldigen Plätzchenausstechern, bunten Muffinpapierförmchen oder süßen Tütchen für Gebäck selten vorbei gehen. Die Käufe rechtfertige ich dann damit, dass man solche Sachen doch einfach immer mal gebrauchen kann, wenn man etwas verschenken möchte...