Naschkatze macht eine kleine Sommerpause

Ihr Lieben,

in den kommenden Wochen werde ich an den Wochenenden viel unterwegs sein und im September warten dann endlich auch 2 Wochen Urlaub auf mich. Auf dem Blog wird es also ein bisschen stiller.

Im September geht es dann aber mit leckeren Naschereien weiter! Und bis dahin bist du eingeladen, im Archiv zu stöbern und mich virtuell auf vergangenen Reisen zu begleiten und bereits gebackene Köstlichkeiten zu entdecken.

Da wäre zum Beispiel unsere Reise ins Piemont und nach Ligurien letzten September. Oder nach Venedig im Jahr 2018.

Und natürlich gibt es viele saisonale Schlemmereien zu entdecken. Zum Beispiel diese köstliche Tarte mit Kirschen und Frischkäse, die man auch wunderbar mit (frischen) Himbeeren machen kann! Oder den einfachen Johannisbeerkuchen mit Nussbaiser.

Wer Italiengefühle sucht, aber (noch) nicht in Urlaub kann, der kann mal nach meinen italienischen Keksen schauen: Cantuccini gibt es einige auf dem Blog, aber auch Pasticcini aus Mandeln, Marmorkuchen mit Olivenöl oder eine Crostata mit Feigen finden sich im Archiv.

Crostata mit Feigen

Ich wünsche euch eine genussvolle Sommerzeit und freue mich, euch in einigen Wochen wieder zu begrüßen!

Alles Liebe,

eure Judith

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Sommerlicher Rotkäppchen-Kuchen mit Johannisbeeren

Schon lange wollte ich mal einen Rotkäppchen-Kuchen backen. Kennt ihr diese frische Version einer Donauwelle, wo statt Buttercreme eine Quark-Sahne-Mischung auf einem Marmor-Kirsch-Boden landet und die mit einer roten Glasurhaube gekrönt wird?

Da ich allerdings schon Marmorkuchen und auch Donauwelle im Blogarchiv habe, wollte ich eine neue Version machen, die zum Sommer passt und außerdem zum Blogevent „Sommergenuss in Rot“ in Ingas „Jahreszeitenküche“.

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Pute mit Erdnuss-Sauce, Reis und Salat

Heute gibt es mal wieder was Herzhaftes, und zwar ein vorgezogener Sonntagsschmaus mit Pute. Neulich hatte ich in einem Roman gelesen, dass jemand Hühnchen mit Erdnuss-Sauce kochte und beim Einkaufen gestern hatte ich plötzlich so große Lust darauf, dass ich das ausprobieren wollte.

Die Pute mit Erdnuss-Sauce, Reis und Salat ist super unkompliziert und wirklich schnell gemacht. Bis der Reis gar ist, ist auch das Fleisch fertig und ein Salätchen kann man nebenher auch noch zaubern.

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Fruchtige Eis-Muffins mit Himbeere und Heidelbeere (vegan)

Bei dieser heftigen Hochsommerhitze kann ich beim besten Willen und beim größten Kuchenhunger nicht den Ofen anwerfen. Übers Wochenende habe ich zudem fast die ganze Zeit am aktuellen Buchprojekt gearbeitet, weshalb ich sowieso keine Zeit hatte, irgendwas zum Naschen zu zaubern. Wir hielten uns mit den Maronen-Pralinen vom letzten Wochenende über Wasser.

Gestern nutzte ich dann den ruhigen Abend, um etwas Kühles zu kreieren. Denn was ist bei der Hitze besser, als eine erfrischende Nascherei?

Nachdem Naschkater in letzter Zeit wieder häufiger Nuss-Dattel-Riegel selbst gemacht hatte, kam mir die Idee, so eine Masse als „Boden“ für Eis-Muffins zu nutzen.

Die fruchtigen Eis-Muffins sind kinderleicht gemacht und je nach Haushalt und Gefräßigkeit hat man dann ein paar Tage ein schönes, kaltes Dessert oder einen süßen Snack.

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„Capezzoli di Venere“ – Pralinen mit Maronen

Heute habe ich seit langem mal wieder Pralinen gemacht. In Letitia Clarks „La vita è dolce“ entdeckte ich diese Zartbitterpralinen mit Maronen und wollte sie sofort ausprobieren!

Übersetzt heißen diese Capezzoli di Venere „Venusbrüstchen“. Die Italiener haben irgendwie einen Hang zur Venus, wie mir scheint. Denn es gibt auch gefüllte Pasta namens „L´ombelico di Venere“ (l´ombelico ist der Bauchnabel), unter der man sich eine Art Raviolo vorstellen kann.

Diese Pralinen fand ich spannend, denn Maroni liebe ich sehr und die Kombi mit Zartbitterschokolade schien mir vielversprechend. Bis auf die Vanille, die ich durch Tonka ersetzt habe und den Weinbrand, für den etwas Gin hinein kam, habe ich mich erst mal genau ans Rezept gehalten.

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